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当需要给一个城市做出拟人化定义的时候，常常会借用身上的部位或器官，这其中，最受欢迎的是“心脏”。“欧洲的心脏”，被用来称呼布拉格、法兰克福、布达佩斯、布拉迪斯拉发……也用来称呼维也纳。
从地域方位上来说，奥地利被上述几个国家，瑞士、意大利等国所包围，而历史上奥地利皇室与欧洲尤其是西欧地区的渊源，导致了奥地利的“不纯粹”。这种“不纯粹”表现在奥地利民族的多样性上，也由此导致了奥地利美食种类的缤纷繁杂。要用一句话来说明奥地利的美食特色，或举出一种最具代表性的奥地利美食，简直是不可能的事情。这个国家的人们不挑食，猪、牛、羊、鸡样样都吃，但有趣的是，餐馆里著名的炸羊排是意大利人带来的，炖牛肉来自匈牙利家庭晚宴，烤猪肘得益于捷克的肉食传统，香肠和啤酒毫无疑问是奥地利人从他们曾经的德意志领地获得的财宝。在奥地利旅行，我很容易地就迷失在了欧洲美食的世界中，那些被欧洲其他国家视为骄傲的美食代表，在这里，都被经过细微独到的改良，成为“奥地利的味道”。
维也纳：市政厅广场烤小羊排
橄榄油煎小羊排配面饼，每份的售价9.5欧元，羊排肉质鲜嫩厚实，煎得汁油并流。再花2.9欧点一杯冰凉的Ottakringer啤酒，是这个夏天最好的享受。
奥地利啤酒
奥地利啤酒品牌很多，最常见的几种是Ottakringer（奥塔克林）、Zipfer（吉普发）、Gosser（哥瑟）、Stiegl（斯提格），Ottakringer和Zipfer 产自维也纳，Gosser以出产添加果味的低度啤酒出名，搭配正餐似乎有点不够格，不过还是值得尝尝的。我在回酒店前拐去超市，买了柠檬口味的和葡萄柚口味的Gosser，在房间里边泡澡边喝，也算别有一番风味。
Stiegl产自萨尔茨堡，其生产商是奥地利最大的私人啤酒酿造厂，啤酒液清澈透明，泡沫鲜亮，口味相比Ottakringer淡雅许多，与其德国邻居的风格相去甚远。Stiegl啤酒适合佐餐，也尤其符合我的口味。在远离维也纳的萨尔茨堡和萨尔茨卡默古特湖区，餐桌都是Stiegl啤酒的天下。
维也纳：那许市场甜点
水果、蔬菜、香料和鲜肉堆满那许市场的摊位。除了日常生活原料，那许市场还汇聚了来自中东和亚洲的美食，土耳其烤肉和东南亚快餐不光能填饱肚子，也能让口舌兴奋一振。甜点和小吃也将全世界不同风味的标签带到这里。
萨尔茨堡：粮食大街莫扎特巧克力
正宗的米拉贝尔牌莫扎特巧克力(Mirabell Mozartkugel)9颗150克装需要2.39欧元，礼盒18颗300克装需要6.49欧。你也可以购买奥地利牌莫扎特巧克力(Austia Mozartkugel)，18颗290克只卖2.99欧，不过一分价格一分货，相比米拉贝尔牌，奥地利牌的巧克力容易融化变软，携带途中一定要小心避免挤压。
孟德西：蜂巢早餐
施洛斯酒店的早餐，各式面包是主食。蜂巢甜得掉牙。
孟德西：鲜美鳟鱼餐
主食是浇汁米饭和面包，鳟鱼就产自脚下的孟德西湖，新鲜得无与伦比。不过做法却让我略感遗憾，先煎后烤导致大块的鱼肉口感发面，好在不硬。鱼肉没有经过腌制工序，鲜味儿盖过了咸味儿，胡椒、香葱末、莳萝粉，香料也是点到为止。倒是配菜样样爽口，西芹、胡萝卜、黄瓜、圣女果，再用酸柠檬提味儿，层次分明。
梅尔克：修道院里的大鸡排
主食是吐司面包，前菜包含西红柿片、胡萝卜丝、土豆块和青菜，色彩搭配恰到好处。主菜鸡肉切成薄片，裹粉炸至金黄酥脆，足有两只手掌大。盘子用羽衣甘蓝打底，辅以简单的煮小土豆、生西红柿片、黄瓜片和柠檬片，精彩的搭配让我这个绝对的肉食动物也干净地吃了个底朝天。饭后甜点也有力度，鲜奶油与水果蛋糕的组合，让我那被浓浓的炸鸡味儿占领的味蕾重新回归了清新的自然。奥地利的美食就在这样简单的制作和搭配中，保留了几个世纪以来的不变味道。
圣吉尔冈：维也纳咖啡好滋味
说到咖啡馆，奥地利有故事。像欧洲许多国家一样，在奥地利的咖啡馆喝咖啡分为卡座、露天椅和外带几种。价格依次下降，差别很大。堂食的标配是一杯咖啡、一块蛋糕、一杯清水。奥地利人喜欢在喝咖啡之前用水清口，使咖啡的味道更好地与口腔融合，成为一种带有仪式感的饮用方式。而咖啡的制作方法也与其他国家不同。敞口杯底薄薄地铺一层细砂糖，加浓热的黑咖啡至杯身三分之一高处，用冰凉的鲜奶油补齐且超出杯口，表面略撒细巧克力粉或肉桂粉。这一杯具有四个层次的，口感逐级鲜明的咖啡就是拥有专属名字的“维也纳咖啡”。我也追寻维也纳咖啡而来，在奥地利，不喝拿铁不喝美式不喝卡布奇诺，维也纳那许市场里喝维也纳咖啡，孟德西小镇的湖畔餐厅里喝维也纳咖啡，萨尔茨堡的莫扎特咖啡馆里也要喝维也纳咖啡。
或许，比起“欧洲的心脏”来，维也纳和奥地利更应该被称为“欧洲的胃袋”才对。
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